Пазар за сладки неща в България

Какви са на пазара специфичните условия при продажба на захарни изделия, халва, вафли, локум, бонбони, захар и спирт? След присъединяването на България към Европейския съюз, вместо директни субсидии, производителите на захар имат минимални цени гарантирани за реализацията на продукцията Производителите на захарно цвекло част от тези цени ще получават като процент от общите разходи за производството на захар. Търговци и производители и имат право на производствени субсидии, когато се използва продукцията им във фармацевтичната и химическата промишленост.

Преди години ЕС започна на пазара на захарта реформа. Според промените, трябва страните-членки да намалят за производството на захар квотите си и тези за производство на изоглюкоза да увеличат. Целта е от ЕС да се намали за трети страни износът, за които експортни субсидии се изплащат. В резултат от това разходите за бюджета на ЕС се очаква за субсидии да бъдат намалени.

В Захарни заводи се поддържа преработката на тръстикова захар и захарно цвекло. По-късно се закрива производството от захарно цвекло на захар. В широка гама се произвеждат захарните изделия в „Захарни заводи” АД. С най-голям дял са вафли, халва и локум, бонбони. Произвеждат се също желирани, карамелажни твърди бонбони, халва, вафли, бонбони, локум в различни опаковки в печатница. Заводът за алкохол произвежда за хранителни и технически цели етилов алкохол. Променена е суровинната база на производството – спирт от царевица.

Както в началото, така и днес, гръбнакът на структурата на “Захарни Заводи”, е захарта. Производството и търговията с нея акумулират на групата основния финансов резултат, без значение в каква посока ще е той.

Докато предимно в Гърция и Румъния се продаваха до 2010 г. вафли, халва, локум, бонбони, то през 2011 г. се отвориха широко вратите на Европа за продукцията на “Захарни Заводи”. Вече има в Австрия пазари, Италия и Германия, Молдова.

От няколко години по приоритетни цели се работи, като експанзия на румънския пазар с халва, локум, вафли, бонбони. Това е един интересен пазар несъмнено. Вкусовите търсения за локум, халва, вафли, бонбони на румънския клиент са доста близки до нашите. Подготвят се серии локум с невен, с нови вкусове здравословни бонбони и други изненади. Всичко за кризата се пречупва през погледа на клиентът, който се отнася към нови продукти предпазливо, особено ако са в по-висок клас те.


“Захарни заводи” на българския пазар

Според социално-етичната концепция, фирмите задоволяват на потребителите нуждите по-добре от конкурентите си, чрез комплекс от координирани дейности, които позволяват да се постигнат целите “Захарни Заводи” като цяло. Търговската концепция всъщност утвърждава тезата, че в достатъчни количества ще купят стоки потребителите, само ако е агресивна продажбената политика, която се основава на убеждението, че ако самостоятелно се остави да решава потребителят, той по-малко стоки би купувал. Целта на търговската на “Захарни Заводи” е стимулиране на продажбите. Компанията прилага търговската концепция много добре за бонбони, вафли, локум, халва. За това говорят особено добре имената на клиенти, като„Билла”, „Метро”, „Нестле България”, „Загорка”, „Винпром Пещера”, „Софарма” и др. Продукцията вафли, халва, локум, бонбони и за чужбина се изнася.

„Захарни заводи” използват за своята реклама печатница за опаковки и масмедиите. Логото на фирмата в местния печат може да се види – вестник „Устрем” и „Седмица”. „Захарни заводи” рекламира в списание „Регал” продуктите си и по билбордове. Информация за услугите на тази печатница могат и във виртуалното пространство да се намерят. Рекламите материали за локум, вафли, халва, бонбони, на “Захарни Заводи”, като календари и плакати, се изработват в печатница за опаковки.

Голям плюс за “Захарни Заводи” е, че дистрибуторска мрежа има създадена по отношение реализирането на произведените халва, вафли, локум, бонбони. Продукцията достига в страната до всички региони чрез над 50 добри дисктрибутора. За прилагането на търговската концепция разходите за високи, но клиентите се увеличават благодарение на нея, а печалбата от това е награда за разходните вложения.

„Захарни заводи” сключва с ученици договори и студенти. Някои от учениците от Техникума по хранително вкусова промишленост – Горна Оряховица са започнали в дружеството работа. Подписани са договори с няколко студента от Университета по хранителни технологии гр. Пловдив за стипендии, специалност „Технология на захар и захарните изделия”.

Според продуктовата концепция на “Захарни Заводи”, потребителите ще предпочитат висококачествени и с добро техническо изпълнение продукти. Относно захарните изделия на завода, халва, вафли, бонбони, локум, потребителите не дават за качеството на продуктите най-високата оценка. На пазара има производители на локум, вафли, халва, бонбони, които много успешно прилагат продуктовата концепция. Те произвеждат с хубави опаковки по-качествени продукти, а са по-високи цените за крайния потребител. Въпреки по-високата цена, тези бонбони, вафли, халва, локум, се търсят повече, защото качество/цена са в съотношение. „Захарни заводи” АД и конкурентните фирми се стремят повечето концепции от маркетинга да прилагат, за да могат конкурентно способни да бъдат и на стандартите за производство да отговарят.


Историята на локума и сладките бонбони

Ранната история на възникването на локум е изгубена в големия мрак на ориенталското средновековие – той е авангардно произведение на сладкарско изкуство в Ориента, в Югоизточна Европа много добре познато. Сведенията за раждането му са в легенди обгърнати. Най-популярната легенда за появата му е за турски султан, наредил на дворцовите сладкари нов сладкиш да измислят за харема му. Така се появил на бял свят рахат локум, а в ориенталската диета триумфалното му присъствие може да означава, че била спасена и мъжката чест на султана.

Най-романтичните бонбони, според германски психолози, са тези с ягодов пълнеж. Но решителните хора предпочитат като пълнеж пияните вишни, творческите – кокосов, срамежливите – орехов.

Захарни заводи имат вече около 100 годишна история на пазара на захарни изделия и захар в България. Днес са водещи в сектора за вафли, халва, локум, бонбони, с увеличаващ се пазарен дял постоянно. Компанията е позната с бонбони „Лукчета” на поколения, „Лимонени резенки” „Теменужки”, „Карамел Му”, „Лакта”, „Ментина”, и много други. Захарни заводи днес са модерна компания, доказателство че могат да се развиват и българските производители, в правилните търговски и маркетингови решения да инвестират, печатница за опаковки и вестници, вафли, халва, локум, бонбони. Концепция на компанията е повторната покупка. Следователно тя дългосрочните, а не краткосрочните цели на фирмата обслужва, като сполучливо съчетава потребителските интереси.

„Захарни заводи” включва производствени поделения за Завод за захар, Завод за спирт, Завод за захарни изделия, Ремонтно-механичен завод, Завод за опаковки и печатница, ТЕЦ. Фирмата е с доста широк продуктов асортимент. В България е основен производител на захарни изделия, халва, локум, вафли, бонбони, единствен производител в страната на захар до 2008 г. В завода също твърди карамелажни бонбони се произвеждат, вафли и с какаова глазура, желе бонбони различни видове, дъвчащи и лактоподобни, локуми и халва, а в заводът за спирт етилов алкохол се произвежда.

Потребителите възприемат като добро качеството на продукцията; цената по-скоро ниска се възприема. По- голямата част конкурентни заводи на “Захарни Заводи” са преустроени за преработка на суровина и с това условия за свръхпроизводство се създават. Предимство на „Захарни заводи” е, че производството на тръстикова захар поддържа. Има изградена дистрибуторска мрежа за захарните изделия. Заводът за опаковки и печатница работи чрез договорни поръчки.